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[食譜]家常涼菜做法（葷菜）
拌三鮮蜇皮
主料：海蜇皮
輔料：白菜、紅椒、蔥、薑、蒜
調料：鹽、味精、香油、醋、蠔油
烹製方法：
1、將海蜇反復清洗去掉雜質與鹽分，鍋中加水燒至8成熱時將海蜇放入，立刻離火過涼，撈出壓幹水分；
2、調製蠔油汁：蠔油提前蒸熟，加入香油、白糖、味精、鹽、薑末攪拌均勻；
3、將白菜心洗淨切成絲，青紅椒切絲，蔥薑切絲，與海蜇一起放入盤中，澆入蒜醋汁、蠔油汁攪拌均勻即可。
特點：脆嫩爽口，酸甜鹹鮮。
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